[요리&실험]명란버섯크림파스타 만들기

급 꾸덕꾸덕하고 재료가 풍성풍성한 크림파스타가 땡겨서 온라인으로 장을 보고 만든 명란크림파스타

결론적으로는 버섯과 야채를 너무 많이 넣어서 수분이 많아지는 바람에 새로 산 파마산치즈 1/2를 쏟아붓고,

체다치즈 3장과 소금+후추 콜라보로 쏟아부었음에도 맹맹- 하였습니다. 

그래서 레시피와 함께 제가 했던 실수를 말씀 드리고자 합니다!

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l 재료

파스타면, 베이컨5줄, 마늘5톨, 양파1/2, 생크림200ml, 우유200ml, 브로콜리1/4, 명란1개,

각종 버섯(양송이,느타리버섯, 미니 새송이버섯) , 파마산가루, 체다치즈 3장, 소금, 후추, 올리브오일

 

 

 

 

l 레시피

 

 

요리초보는 여기서 느꼈습니다. 버섯과 야채를 함부로 많이 넣어선 안된다는 것을요...전 국 끓이는 줄 알았습니다.

국물이라는 것이 생겨서 졸이면 괜찮으려나 하고 푹 고아내듯이 10분넘게 방치해 두었는데...절대 줄지 않고 면만 퍼지더라구요..흑흑...

일부러 탱탱쫄깃한 면을 먹으려고, 면 삶을 때 8분정도만 끓였는데말이죠...

그리고 개인적으로 노른자는 완성된 파스타 위에 비벼서 먹는게 더 맛있는 거 같아요

(국이 되버려서 노른자를 넣었더니 삶은 계란처럼 텍스쳐가 나와버렸답니다. 하하하 요리 정말 쉽지 않습니다)

 

올리브오일은 코스트코에서 구매하였습니다.

1회용 개별 포장이 되어있어서 편하긴 한데, 환경적으로는 좋지 않을 거 같아서 이젠 다시 구매 안하려구요ㅜ

 

 

 

이번 요리 실험을 통해 얻은 팁* 

1. 탱탱쫄깃한 식감의 면을 원하신다면 1인분 기준 8분정도 끓여주세요

2. 버섯외 야채는 수분을 많이 머금고 있습니다.

버섯을 과하게 넣지 말아주시고, 면 넣을때 거의 마지막쯔음에 넣어서 최대한 센불로 빠르게 조리를 끝내주세요

3. 생크림과 우유는 굳이 200ml 씩 다 넣을 필요 없습니다. 조리를 하면서 양을 맞춰가는게 좋더라구요

 

+ 양파와 마늘은 갈색이 될때까지 볶아주시는 게 맛있고,

후추와 소금간은 재료를 볶으면서 중간중간 간을 보고 입맛에 맞게 조절하며 넣으시는게 좋더라구요!

 

 

ㅣ완성품

너무 지저분한 사진보다는 깨끗한 이미지의 사진을 보여드리고 싶어 설정으로 촬영하였습니다.

촬영이 끝나고 펜에 부어서 편하게 먹었습니다

 

 

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명란버섯크림파스타

1. 조리시간  : 약 30분 내외

2. 맛 : 다이어트 때문에 버섯과 야채를 듬뿍 넣어서 죄책감은 들지 않으나 감칠맛이 나지 않는 건강한 맛

3. 꿀팁 : 마늘을 따로 후레이크처럼 구워서 토핑으로 얹어 먹으면 정말 맛있습니다.

야채와 버섯을 많이 넣으실 때는 수분 잡는것이 관건입니다. 최대한 센불로 짧은 시간 조리하세요!

노른자만 따로 분리해서 완성된 파스타에 비벼먹으면 꿀맛입니다.